Le restaurant Gaée, situé au sein de l'Hôtel Mercure La Rochelle Vieux-Port, offre une expérience culinaire inoubliable avec une vue panoramique sur le Vieux Port de La Rochelle et l'océan. Niché dans un cadre moderne et chaleureux, ce restaurant français propose une cuisine authentique et créative orchestrée par le Chef Hervé Holderbaum, réputé pour son savoir-faire avec les produits de la mer et les saveurs locales. Le cadre est à la fois spacieux et lumineux, ouvrant une ambiance à la fois ouverte sur le monde extérieur et intimiste à l'intérieur. Le bar adjacent promet une ambiance décontractée et branchée, servant des cocktails artisanaux, des vins soigneusement sélectionnés, et d'autres délicieuses boissons pour agrémenter votre repas ou simplement pour profiter d'un after-work ou d'une soirée entre amis. Le restaurant se distingue également par sa terrasse ensoleillée, idéale pour savourer des boissons d'experts en mixologie, préparés selon des recettes uniques et originales. En plus de sa gastronomie, le Gaée est un véritable lieu de rencontre avec des événements variés tels que des brunchs dominicaux, des dîners thématiques aux concepts audacieux, et diverses prestations musicales et culturelles qui mettent souvent en lumière la cuisine végétale locale et innovante. Avec des options accommodantes pour tous les types de clientèle, le restaurant Gaée s'engage également à offrir un service accueillant et personnalisé, garantissant ainsi une expérience mémorable pour chaque visiteur. Découvrez la passion et le talent des chefs derrière leurs plats en visitant ce lieu unique à La Rochelle, et restez à jour avec leurs événements et nouveautés en les suivant sur leur site ou sur Instagram.